Nos vignes

Notre vignoble Hazard Devavry s’étend sur près de 6 hectares. Il est réparti sur 7 communes entourant la Vallée de la Marne :

Monthurel  Leuvrigny  Vauciennes  Cumières  Chouilly  Monthelon  Mancy

© Photo CREA-PHOT

La diversité de ces emplacements nous permet d’élaborer des cuvées d’une constante qualité grâce aux différents cépages typiques au Champagne.

Nos Cépages :

 3/5 de Pinot Meunier qui donne un caractère très fruité à nos champagnes
 1/5 de Pinot noir qui leur confère une puissance équilibrée
 1/5 de Chardonnay blanc pour sa finesse

Cette répartition nous permet de réaliser des assemblages équilibrés et naturels.

Notre vinification :

Nos raisins sont pressurés à la coopérative de Monthelon.
Nos vins sont mis en bouteilles à la coopérative.
Dans le respect de la tradition, nous manipulons nos bouteilles dans la cave familiale à Monthelon.
Nous y effectuons : le remuage, le dégorgement, le dosage en liqueur d’expédition, la pose du bouchon et du muselet, l’habillage et la mise en cartons.
Nous habitons Condé en Brie où nous avons notre siège d’exploitation.Très joli village pittoresque chargé d’histoire.

Une année dans les vignes :

Les soins que nous apportons à nos vignes sont constants tout au long de l’année.

A la découverte de notre calendrier de travail au grand air sur les coteaux champenois de notre belle Vallée de la Marne :

	Janvier à Avril	Taille et Liage	Ces opérations consistent à sélectionner les bois fructifères pour la prochaine vendange
	Mai	Ebourgeonnage	élimination des bougeons en surnombre
	Juin à Aout	Mi juin : la floraison détermine la date des vendanges. Relevage et palissage au fur et à mesure de la pousse.	Le relevage a pour but de donner un maximum d’ensoleillement aux raisins, de même que le palissage typique des vignes de Champagne.
	Septembre	Vendanges pendant 10 jours, exactement 100 jours après la floraison.	C’est la période d’activité la plus intense car une multitude d’opérations doit être réalisée en peu de temps : vendanges, pressurage, mise en cuve.
	Octobre à Décembre	Ramassage des crochets, préparation à la taille, travail sur les parcelles : arrachage, plantation etc...	Préparation de la taille pour l’année suivante.

Le 22 Janvier, la saint Vincent, fête des vignerons, vient cloturer ces travaux. Des manifestations sont organisées en Champagne, dans tous les villages viticoles.